沈丹挖地瓜 王章婕 摄
东南网12月5日讯（通讯员 王章婕 徐昕宇）当夏日的杨梅红通过网络走进千家万户，初冬的小湖镇又迎来了地瓜丰收的“黄金季”。上半年，小湖镇与知名短视频博主、乡村振兴带头人“乡愁”沈丹合作，为小湖杨梅拍摄短视频，通过短视频平台，将小湖杨梅卖到了全国各地，带动了杨梅的销售，为村民们开辟了一条全新的致富通道。
近日，沈丹团队再次到访，将镜头对准地瓜从泥土再到美食的蜕变之旅，为小湖特色产业点燃又一道“新引擎”。
走进小湖镇大湖村，田间地头一派繁忙景象。村民们挖出饱满的地瓜，经过清洗、粉碎、过滤、沉淀、蒸煮、晾晒等十余道传统工序，将其转化为细腻的地瓜粉、爽滑的粉丝和香甜的地瓜干。
种植户挖地瓜 王章婕 摄
“最关键的就是这步晒’，”种植户潘兴华指着阳光下泛着光泽的粉块说道，“我们坚持只用自然阳光，晒足时日。这样才能锁住地瓜本来的香甜，保证它天然健康，老祖宗的手艺和诚意一点不能省。”
据悉，大湖村地瓜种植面积近500亩，年产约150万斤，可加工优质地瓜粉约30万斤。如今，这项传统加工已走向规模化，产品不仅供应本地，还通过多种渠道销往周边乡镇及其他地区。
沈丹表示：“深入乡村，学习这些传统技艺，意义远大于创作本身。它像一座可视化的桥梁，让屏幕前的万千观众得以触摸真实的乡村脉动。这种体验式’传播，不仅为农产品打开了新的关注度和市场空间，更重要的是，它唤醒并传递了人们对传统农耕智慧的价值认同。”
地瓜粉的成功“出圈”，有效破解了鲜地瓜储存销售难题，并通过产业链延伸大幅提升附加值。如今，作为烹饪勾芡、制作各类美食的优质原料，它已通过线上线下渠道，赢得广泛市场青睐。
小湖镇高度重视地瓜粉特色产业的发展，通过政策扶持、技术指导和品牌建设，全力推动“小地瓜粉”成长为“大产业”。
